.
4.1.4. Комментарии по продуктам питания
.
Заготовка в России. Каждый съедает 2 сухаря в день на 1-й части и по 3 сухаря в день на 2-й и 3-й частях. Сухарём называется половинка сечения буханки чёрного хлеба. Всего в буханке 10-12 сечений, т.е. из одной буханки получается 20-24 сухаря. Половинку сухаря назовём сухариком. Сухарики имеют почти квадратную большую грань и удобно размещаются в литровом молочном пакете. Каждый сушит 20*2 + 26 * 3 = 118 сухаря самостоятельно. Соление, натирание чесноком и пропитывание постным маслом не желательно. Отбраковывайте пригоревшие сухари, берегите желудки членов команды. Добросовестно пакуйте сухари. Упаковка в мешки не допускается (они крошатся), не приветствуется упаковка в чулки. Надёжная упаковка - литровые пакеты из под молока, копите пакеты!2. Соль. Покупается в Кашгаре и расфасовывается по пластиковым бутылкам.
3. Сахарный песок. Покупается в Кашгаре и расфасовывается по пластиковым бутылкам.
4. Чай чёрный листовой или гранулированный. Покупается в России и расфасовывается по пластиковым бутылкам.
5. Чай красный (каркадэ). Покупается в России и расфасовывается по пластиковым бутылкам.
6. Говядина, вываренная в свином сале. Заготовка в России. Производится специалистами, к которым следует отнести Лебедева, Максимовича и Чижика. Расфасовывается по литровым молочным пакетам. Используется с кашей к ужину, иногда на завтрак вместе с пюре. В конце похода добавляется на обед в суп по 15 грамм на одного участника.
7. Супы. Покупаются в России. Чаще всего супы расфасованы в пакеты по 60 грамм. Разовая норма на 6 человек - 4 таких пакета, а на 7 человек - 5 пакетов. Супы должны быть разнообразны: вермишелевый с мясом, куриный, борщ, харчо, грибной, гороховый с копченостями и др. Рыбные не приветствуются. Супы удаётся съедать не всегда, обычно обед пропускается в дни продолжительной технической работы. Поэтому разумно заложить дефицит супов. В каждом из 3-х этапов похода запланируем по 3 дня без обеда, соответственно, на каждую из трёх частей берём супов на 17, 12 и 8 раз (всего 37 раз).
8. Спирт. Продукт от "Ферейн" уже ждёт нас в Урумчи. Расфасован по пластиковым бутылкам.
9. Лук. Подаётся к вечернему ужину в виде не шибко крупной порезанной на дольки луковицы. Может использоваться не только для еды, но и в качестве средства профилактики заболеваний дыхательных путей. Не шибко крупная луковица весит около 70 грамм. Лук продаётся в Кашгаре, однако его лучше купить в России, так как в Кашгаре он обычно очень крупный, белый и проросший. Фасуется в капроновый мешочек (без пропитки), полиэтилен также недопустим. Ночью необходимо беречь от замерзания.
10. Чеснок. Покупается в Кашгаре. Подаётся к обеду или к ужину по зубчику на участника. Фасуется в капроновый мешочек (без пропитки), полиэтилен также недопустим. Ночью необходимо беречь от замерзания.
11. Специи. Покупаются в России. Наиболее концентрированный набор состоит из рыночной пастообразной аджики, молотого чёрного перца и хнели-сунели.
12. Сладости. Покупаются в России. Подаются к ужину. Важно разнообразие. Это щербет, косхалва, ойло, сливочное полено.
13. Курага. Покупается в Кашгаре. Выдаётся на перекусах в качестве карманного питания.
14. Орехи. Можно купить в Кашгаре, но лучше в России, так как здесь продаётся чистый продукт и имеется хороший выбор. Выдаются на перекусах в качестве карманного питания. Это фундук, миндаль, кешью, грецкие орехи (чищеные).
Крупы развешиваются в полиэтиленовые пакеты, которые удобно потом завязываются узлом. В один пакет желательно ссыпать крупу не более чем на 2-3 готовки: 3-ю часть из пакета отсыпать ещё нетрудно, а вот отделить четверть гораздо труднее. Полиэтиленовые пакеты необходимо складывать в матерчатые капроновые мешки, которые предохранят полиэтилен от проколов и разрывов.
15. Геркулес Экстра. Покупается в России.
16. Рис. Покупается в Кашгаре.
17. Гречка. Покупается только в России.
18. Кукурузная крупа. Покупается в Кашгаре.
19. Вермишель. Покупается в Кашгаре.
20. Картофельное пюре. Покупается в России. Следить, что бы порошок был пресным (иногда пюре продают сразу с солью, обычно оно сильно солёное).
21. Молоко. Покупается в России. Весьма сложно угадать вес упаковки (пока не придёшь покупать). Недавно продавались пакеты по 150 грамм, пригодные в качестве разовой порции и для 6 и для 7 человек. Молоко потребляется ежедневно утром с молочной кашей за исключением завтраков "вермишель с сыром" и "пюре с мясом".
22. Сыр. Покупается в России. Используется трояко: крошится в стружку к вермишели на завтрак, используется в качестве добавки к каше на завтрак, используется на перекусах.
23. Колбаса сырокопчёная. Покупается в России. Используется двояко: в качестве добавки к каше на завтрак и на перекусах.
Перекус осуществляется на получасовом привале после 3-го перехода. Иногда он переносится и совмещается с обедом. Кроме кураги и орехов (элементов карманного питания), он включает нечто белковое и жирное, например: сыр, колбасу, сало или рыбу.
24. Сало. Покупается в России. Это просто готовый просоленный шпик.
26. Рыба. Покупается в России. Отлично зарекомендовала себя макрель в собственном соку (банки по 400 грамм), ещё возможны лосось, сайра, шпроты.
27. Шоколад. Покупается в России. Половину дней комплектуем шоколадом (по 2 плитки за раз).
28. Шоколадные батончики. Покупаются в России. Половину дней комплектуются батончиками (по полбатончика каждому).
30. Сливки. Берём 3 пачки растворимых сливок к кофе по 200 грамм на каждую часть.
31. Кофе. Берём 3 банки растворимого кофе по 100 грамм на каждую часть.
32. Дополнительное мясо к супу. Берётся на 2-ю и на 3-ю часть к супам. Соответственно на 12 и на 8 раз, см. . За один раз используется 150 грамм (3 столовых ложки с горбом) на всю команду. Тип продукта (вываренная в сале говядина) и упаковка .
33. Мёд. Главная проблема - крепкие пластиковые банки с герметичными крышками. Возможно использовать бутылки из под йогурта с широким горлышком.
34. Лимоны в сахаре. Нарезанные или прокрученные через мясорубку лимоны смешиваются с сахарным песком в равных объёмных долях. Главная забота - соблюсти стерильность, так как продукт склонен к брожению. Поэтому лимоны надо обваривать кипятком, работать чистыми руками и чистым обваренным в кипятке инструментом.
35. Клюква в сахаре. Склонна к брожению сильнее, чем лимон. Берётся на 1-ю часть.
36. Сушеные овощи. Применяются в качестве приправы к супам и пюре. Производятся Янчевским.
37. Сушеные кальмары. Белковая добавка на 2-й и 3-й части маршрута.
.